食品伙伴網(wǎng)訊 5月30日,安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第15期食品安全抽檢信息,檢出不合格食品15批次。不合格食品涉及涉及食品添加劑、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、質量指標等問題。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為合肥市蜀山區(qū)歪歪家牛肉湯館使用的粉絲,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;合肥市長豐縣下塘鎮(zhèn)王化代小吃部使用的粉絲,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;六安市霍邱縣戶胡鎮(zhèn)大樂購生活超市銷售的、標稱六安市霍邱縣新店鎮(zhèn)唐氏食品糕點廠生產(chǎn)的老式雞蛋糕,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)均不符合食品安全國家標準規(guī)定。
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為200mg/kg。粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑,具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內(nèi)無殘留。造成山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不合格的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導致。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題,分別為銅陵市樅陽縣高生源蜂業(yè)有限公司委托安徽省高生源蜂業(yè)有限公司(池州)生產(chǎn)的枸杞蜂蜜,霉菌計數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定;合肥蜜安商貿(mào)有限公司委托合肥市大禧食品有限公司生產(chǎn)的奇亞籽調(diào)制蜜,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定;安慶市天鮮配蔬果超市有限責任公司第二分公司銷售的、標稱安慶市柏兆記食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻酥糖,大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;安慶市宜秀區(qū)北國之春百貨經(jīng)營部銷售的、標稱安慶市陳光明食品有限責任公司生產(chǎn)的墨子酥,大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質量的指示性指標,霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高;也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格;還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
大腸菌群,是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群,是有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題,分別為蕪湖縣燕莎鄰里家超市城東店銷售的、標稱蕪湖市繁昌區(qū)小航食品加工廠生產(chǎn)的枸杞花生糖(糕點),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;宿州市蕭縣特吉利生活購物廣場銷售的、標稱淮北市鄭口酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的濉河大曲白酒,酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質量要求;馬鞍山市一品當朝酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的橫望山米酒,酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質量要求。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質,或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標,含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質。酒類中酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因,可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低,無法準確控制酒精度;也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范,造成檢驗結果有偏差;還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為合肥市蜀山區(qū)懷濤蔬菜零售鋪銷售的韭菜,毒死蜱、腐霉利均不符合食品安全國家標準規(guī)定;亳州市譙城區(qū)樂客生活超市二店銷售的韭菜,腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定;池州市翠柏農(nóng)貿(mào)城董玉民銷售的黃鱔(活),恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;合肥市廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店銷售的韭菜,多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定。
腐霉利(procymidone)是一種殺菌劑,兼具保護和治療作用,可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病,萵苣、辣椒的莖腐病,油菜菌核病等。韭菜中腐霉利殘留超標主要原因應是種植環(huán)節(jié)超量使用腐霉利或使用后未過安全期采摘而導致。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因,可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病,養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,致使產(chǎn)品上市銷售時藥物殘留超標。
除上述不合格產(chǎn)品外,還有合肥市綠怡居農(nóng)貿(mào)市場李農(nóng)銷售的梭子蟹(活),鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,安徽省市場監(jiān)管局已責成合肥、淮北、亳州、宿州、六安、馬鞍山、蕪湖、池州、安慶等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為,依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責的,應當將有關信息通報相關職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | ||||||||||
序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 |
1 | / | / | 合肥市蜀山區(qū)歪歪家牛肉湯館 | 合肥市蜀山區(qū)小廟鎮(zhèn)衛(wèi)星路92號 | 粉絲 | / | / | 2021-11-15 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║230mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 |
2 | / | / | 長豐縣下塘鎮(zhèn)王化代小吃部 | 長豐縣下塘鎮(zhèn)下塘路 | 粉絲 | / | / | 2021-12-19 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║221mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 |
3 | 委托方:樅陽縣高生源蜂業(yè)有限公司;被委托方:安徽省高生源蜂業(yè)有限公司 | 委托方地址:安徽省銅陵市樅陽縣光明路;被委托方地址:安徽省池州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南宜廠區(qū)14#廠房西側一層102室 | 安徽省高生源蜂業(yè)有限公司 | 安徽省池州市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)南宜廠區(qū)14#廠房西側一層102室 | 枸杞蜂蜜 | 500g/瓶 | 圖形商標 | 2021-09-06 | 霉菌計數(shù)║300CFU/g║≤200CFU/g | 蜂產(chǎn)品 |
4 | 委托商:合肥蜜安商貿(mào)有限公司;被委托商:合肥市大禧食品有限公司 | 委托商地址:安徽省合肥市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)綠城玫瑰園11棟2005室;被委托商地址:安徽省合肥市肥東縣肥東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)新安江路與祥和交叉口紅連食品科技產(chǎn)業(yè)園2號樓2層南 | 合肥市大禧食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東縣肥東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)新安江路與祥和路交叉口紅連食品科技產(chǎn)業(yè)園2號樓2層南 | 奇亞籽調(diào)制蜜 | 500g/瓶 | / | 2021-11-17 | 菌落總數(shù)║9200CFU/g║≤1000CFU/g | 蜂產(chǎn)品 |
5 | 蕪湖市繁昌區(qū)小航食品加工廠 | 蕪湖繁昌區(qū)園藝路6號 | 蕪湖縣燕莎鄰里家超市城東店 | 安徽省蕪湖市蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)城東新城99幢12室(城東菜市場二樓) | 枸杞花生糖(糕點) | 稱重 | / | 2021-11-20 | 過氧化值(以脂肪計)║0.36g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 |
6 | 安慶市柏兆記食品有限公司 | 安徽省安慶市大觀區(qū)菱北西路59號 | 安慶市天鮮配蔬果超市有限責任公司第二分公司 | 安徽省安慶市宜秀區(qū)七街三期祥和路92號 | 黑芝麻酥糖 | 散裝稱重 | / | 2021-11-25 | 大腸菌群║25CFU/g、10CFU/g、25CFU/g、50CFU/g、5CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 糕點 |
7 | 安慶市陳光明食品有限責任公司 | 安慶市大橋經(jīng)濟開發(fā)區(qū)白澤經(jīng)濟園區(qū) | 安慶市宜秀區(qū)北國之春百貨經(jīng)營部 | 安徽省安慶市宜秀區(qū)白澤湖鄉(xiāng)饒板村 | 墨子酥 | 散稱 | 原如意 | 2021-12-08 | 大腸菌群║<10CFU/g、1.8×10²CFU/g、25CFU/g、10CFU/g、<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 糕點 |
8 | 霍邱縣新店鎮(zhèn)唐氏食品糕點廠 | / | 霍邱縣戶胡鎮(zhèn)大樂購生活超市 | 安徽省六安市霍邱縣戶胡鎮(zhèn)戶胡街道 | 老式雞蛋糕 | 450g±30g/盒 | / | 2021-11-09 | 1.山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.21g/kg║≤1.0g/kg 2.脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.731g/kg║≤0.5g/kg | 糕點 |
9 | 淮北市鄭口酒業(yè)有限責任公司 | 濉溪老城前大街 | 蕭縣特吉利生活購物廣場 | 安徽省宿州市蕭縣黃口鎮(zhèn)富民路步行街對面1號 | 濉河大曲白酒 | 225mL/瓶 46%vol | 濉河大曲 | 2017-12-16 | 酒精度║44.8%vol║45.0-47.0%vol | 酒類 |
10 | 馬鞍山市一品當朝酒業(yè)有限公司 | 安徽省馬鞍山市博望區(qū)新市鎮(zhèn)橫山風景區(qū) | 馬鞍山市一品當朝酒業(yè)有限公司 | 安徽省馬鞍山市博望區(qū)新市鎮(zhèn)劉山村 | 橫望山米酒 | 500ml/瓶 酒精度10.7%vol | 橫望山 | 2021-09-20 | 酒精度║13.2%vol║9.7-11.7%vol | 酒類 |
11 | / | / | 合肥市蜀山區(qū)懷濤蔬菜零售鋪 | 合肥市蜀山區(qū)琥珀農(nóng)貿(mào)市場B區(qū)1號攤位 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2021-11-03 | 1.毒死蜱║0.30mg/kg║≤0.02mg/kg 2.腐霉利║2.63mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 |
12 | / | / | 亳州市譙城區(qū)樂客生活超市二店 | 安徽省亳州市譙城區(qū)渦陽路318號 | 韭菜 | 計量稱重 | / | 2021-11-02 | 腐霉利║4.44mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 |
13 | / | / | 翠柏農(nóng)貿(mào)城董玉民 | 安徽省池州市翠柏農(nóng)貿(mào)城1264、1265號 | 黃鱔(活) | / | / | 2021-11-29 | 恩諾沙星║406μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 |
14 | / | / | 廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店 | 安徽省合肥市廬江縣泥河鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場7號1幢 | 韭菜 | / | / | 2021-11-24 | 多菌靈║2.70mg/kg║≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 |
15 | / | / | 綠怡居農(nóng)貿(mào)市場李農(nóng) | 合肥市蜀山區(qū)荷葉地街道綠怡居農(nóng)貿(mào)市場1-Z16號 | 梭子蟹(活) | / | / | 2021-11-28 | 鎘(以Cd計)║0.75mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 |
(來源:安徽省市場監(jiān)督管理局)
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