食品伙伴網(wǎng)訊 8月18日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布了1424批次食品抽檢情況，涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑等29類食品，其中，不合格樣品22批次。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題

 

　　不合格食品中，有4批次食品檢出微生物污染問題。其中，3批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：長壽區(qū)海若生活超市銷售的、標稱重慶市尹華鑫食品有限公司生產(chǎn)的冷吃雞翅香辣味（輻照食品）；大足區(qū)藍湖麗都粉房子食品店銷售的、標稱重慶祁瑞源食品科技有限公司生產(chǎn)的糊辣雞翅（輻照食品）；重慶志恒遠洋商貿(mào)有限公司銷售的、標稱重慶市世湖圓食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（五香味）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有，江津區(qū)永芬餐館使用的瓷碗（復用餐飲具）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標

 

　　不合格食品中，有9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標。其中，有3批次香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：江北區(qū)安濤食品經(jīng)營部銷售的香蕉、重慶耀潤超聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的香蕉、南岸區(qū)全品生鮮食品超市銷售的香蕉。

 

　　吡蟲啉屬于一種內(nèi)吸性殺蟲劑，可層間傳導，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物體內(nèi)重新分配，有很好的根部內(nèi)吸活性。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　還有，2批次油麥菜檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：北碚區(qū)七號倉火鍋店銷售的油麥菜、沙坪壩區(qū)味八子老火鍋店銷售的油麥菜。

 

　　阿維菌素是一種殺蟲、殺螨劑，廣泛用于蔬菜、果樹、棉花等農(nóng)作物上。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　還有3批次檢出農(nóng)藥殘留問題的樣品為：重慶市奉節(jié)縣安坪鎮(zhèn)冉廣清銷售的辣椒檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶永輝超市有限公司南岸區(qū)南湖花園分公司銷售的、標稱重慶遼宇食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的特級枸杞檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市秀山土家族苗族自治縣石耶鎮(zhèn)楊正琿銷售的尖椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，辣椒中啶蟲脒的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲胺的最大殘留限量為0.05mg/kg；克百威在藥用植物中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　另外，還有1批次蜂蜜檢出呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求，為：江北區(qū)高琪食品經(jīng)營部銷售的、標稱武漢百春園食品有限公司委托武漢市武食食品有限公司生產(chǎn)的紫云英蜂蜜。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點，曾廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

 

 

　　不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：重慶市九龍坡區(qū)九龍鎮(zhèn)盤金路2號負18號張婷婷銷售的、標稱福建圣安食品有限公司生產(chǎn)的風干豬肉檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營有限公司開州商都超市銷售的榨菜（蔬菜制品）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，加入食品中以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。

 

　　1批次姜檢出重金屬超標問題

 

　　不合格食品中，有1批次姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，由重慶市秀山土家族苗族自治縣龍池鎮(zhèn)李林峰銷售。

 

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。

 

　　1批次花生檢出黃曲霉毒素B1超標

 

　　不合格食品中，有1批次花生檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定，由沙坪壩區(qū)味八子老火鍋店銷售。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有5批次食品檢出不合格，分別為：重慶市江津區(qū)幾江街道辦事處幾江農(nóng)貿(mào)市場干副食攤區(qū)周錫良銷售的生黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定；大足區(qū)奕行百貨超市銷售的、標稱重慶市樂貝鮮食品有限公司生產(chǎn)的早餐包（糕點）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶志恒遠洋商貿(mào)有限公司銷售的廣味香腸（腌臘肉制品）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市梁平區(qū)民勝副食超市銷售的【遇見棗戀】大顆粒多味葵瓜子500g/袋檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；兩江新區(qū)陳正華食品超市銷售的、標稱夏津縣益文興食品有限公司生產(chǎn)的朋友圈蛋糕檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。

重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1424批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第28號）不合格樣品信息

（來源：重慶市市場監(jiān)督管理局）

       監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
 

      相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1424批次食品安全抽檢情況的通告（2022年第28號）