為貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），邯鄲市市場監(jiān)管局在省局食品經(jīng)營安全監(jiān)管處的大力支持和指導(dǎo)下，編輯印發(fā)了《食品經(jīng)營落實食品安全主體責(zé)任資料匯編》和《經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員工作手冊》兩本具體操作指南，將《規(guī)定》具體內(nèi)容轉(zhuǎn)變成企業(yè)讀的懂、可操作、能落實的工作制度。

 

　　《食品經(jīng)營落實食品安全主體責(zé)任資料匯編》集中收錄了《食品安全法》《規(guī)定》《河北省食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南（試行）》《經(jīng)營者食品安全自查表》及經(jīng)營、餐飲、肉制品衛(wèi)生規(guī)范等9部分內(nèi)容；《經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員工作手冊》首次明確食品經(jīng)營企業(yè)要建立“三單一承諾”，即風(fēng)險清單、措施清單、責(zé)任清單及食品安全承諾，整理匯總了食品安全總監(jiān)和食品安全員的10項任職要求及15項工作職責(zé)，細(xì)化了進(jìn)貨查驗、從業(yè)人員培訓(xùn)等10項食品安全管理制度和“食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案”“食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度”，對食品經(jīng)營企業(yè)食品安全管理工作具有很強指導(dǎo)性。