近日，農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營(yíng)養政策創(chuàng )新團隊基于大樣本系統調研，研究發(fā)現肉類(lèi)、水產(chǎn)品、奶制品和蛋類(lèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈損耗率分別為6.4%、10.2%、5.6%和4.1%，以近五年平均產(chǎn)量計，各類(lèi)產(chǎn)品累計損耗數量1150萬(wàn)噸，折合成熱量21.03萬(wàn)億千卡，可滿(mǎn)足2619萬(wàn)人一年的營(yíng)養需求。積極應對持續增長(cháng)的消費需求和日益加大的資源環(huán)境壓力，必須樹(shù)立“減損”即“增產(chǎn)”的理念，把減少損耗作為一項保障動(dòng)物產(chǎn)品有效供給的重要途徑。相關(guān)研究成果發(fā)表在《資源、保護和回收利用（Resources, Conservation & Recycling）》上。

 

　　聯(lián)合國已將減少食物損耗與浪費列為可持續發(fā)展的主要目標，旨在到2030年將全球食物浪費減半，并減少全產(chǎn)業(yè)鏈損耗。我國也于2021年4月29日頒布實(shí)施《中華人民共和國反食品浪費法》，從法律上明確各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)者以及個(gè)人減少食物浪費的責任。該研究首次系統量化分析了肉類(lèi)、水產(chǎn)品、奶制品和蛋類(lèi)等動(dòng)物產(chǎn)品的損耗情況，填補了我國相關(guān)領(lǐng)域的數據空白，對評估減損空間、推動(dòng)食物系統可持續發(fā)展具有重要意義。

 

　　該研究得到國家重點(diǎn)研發(fā)計劃、中國農科院科技創(chuàng )新工程等項目資助，農業(yè)農村部畜牧獸醫局、中國水產(chǎn)科學(xué)院、博亞和訊等部門(mén)和單位對損耗數據采集提供指導與支持。