友友們，屬于燒烤、糖水、冰棍的夏天來(lái)啦！！！

 

　　最近，督哥發(fā)現在成都街頭出現了很多自助的糖水鋪，這些自制的飲品是在哪制作的？制作環(huán)境怎么樣呢？一起去看看吧！

 

　　來(lái)到這家24小時(shí)自助拿水自助付款糖水鋪，督哥馬上開(kāi)始了工作。

 

　　督哥：有個(gè)很關(guān)鍵的問(wèn)題，你們的工作人員一定要確保這個(gè)溫度是在0攝氏度到8攝氏度之間。

 

　　隨后，督哥檢查了糖水鋪的營(yíng)業(yè)執照和食品經(jīng)營(yíng)許可證。

 

　　督哥：這個(gè)自制飲料是24小時(shí)在銷(xiāo)售的，所以建議你們復印一個(gè)小一點(diǎn)的在自制飲料區去公示。還有就是食品安全專(zhuān)員的聯(lián)系方式，也要公布在這個(gè)區域，方便消費者聯(lián)系。

 

　　工作人員：好的

 

　　在自助售賣(mài)區督哥也發(fā)現了一些小問(wèn)題。

 

　　督哥：因為現在是夏天，今天室外溫度估計也30出頭了，您這個(gè)冰柜太陽(yáng)可以曬得到，消費者打開(kāi)開(kāi)冰柜門(mén)選購，溫度就進(jìn)去了，怎么確保里面的溫度是適宜的，可能要想想辦法。

 

　　工作人員：好的

 

　　接著(zhù)督哥隨意拿出一瓶飲料發(fā)現居然沒(méi)有生產(chǎn)日期。

 

　　督哥：您確保這個(gè)一定是今天生產(chǎn)的嗎？

 

　　工作人員：這個(gè)百分之百是今天生產(chǎn)的。

 

　　督哥：有一個(gè)問(wèn)題哈，如果是買(mǎi)給家人喝的，他怎么知道是啥時(shí)候買(mǎi)的。

 

　　工作人員：……

 

　　督哥：這個(gè)標簽上很關(guān)鍵的，一定要有個(gè)你們的制作日期。

 

　　……

 

　　說(shuō)著(zhù)說(shuō)著(zhù)

 

　　督哥居然發(fā)現

 

　　兩杯一樣的飲料

 

　　保質(zhì)期居然一個(gè)24小時(shí)

 

　　一個(gè)48小時(shí)

 

　　工作人員：可能他們把保質(zhì)期打錯了。

 

　　督哥：你們開(kāi)業(yè)一個(gè)月就出現員工操作失誤這樣的情況，一定要重視。

 

　　隨后，督哥在另一個(gè)品類(lèi)的飲料上也發(fā)現了同樣的問(wèn)題。

 

　　督哥：現場(chǎng)的這幾個(gè)問(wèn)題，一定好好記錄下，馬上改正。

 

　　工作人員：好的

 

　　督哥：另外你看，這個(gè)門(mén)剛剛開(kāi)了下，現在已經(jīng)是7攝氏度了，馬上就超出冷藏要求的溫度區間，你們要盡可能保證這里面的儲藏溫度。

 

　　接著(zhù)，督哥來(lái)到了操作間。

 

　　督哥：這些標簽都是今天要制作的嗎？

 

　　工作人員：是的，都是今天要制作的，沒(méi)用的都會(huì )銷(xiāo)毀掉。

 

　　再來(lái)看看冰箱。

 

　　督哥：這個(gè)西米露是今天做的吧？

 

　　工作人員：對，今天做的。

 

　　督哥：標簽呢？一定要貼上標簽，什么時(shí)候制作的，有效期是多久都要標明，廢棄處理的時(shí)候，最好建立一個(gè)臺賬，也方便你們管理。

 

　　督哥：你看你這個(gè)檸檬也是沒(méi)有標簽，你說(shuō)是今天切的，我們沒(méi)法核實(shí)。

 

　　督哥：你看這個(gè)也是沒(méi)有標簽，如果你這個(gè)屬于食材就要封上蓋封上膜貼上標簽，要不你自己都不知道是干嘛用的。

 

　　工作人員：好的好的

 

　　臨走時(shí)，督哥發(fā)現售賣(mài)的冷藏柜已經(jīng)結冰了。

 

　　督哥：你看這個(gè)冰，其實(shí)就在于冷藏柜碎隨時(shí)會(huì )開(kāi)關(guān)，一定要及時(shí)除冰。

 

　　自助糖水鋪作為一個(gè)新生的業(yè)態(tài)

 

　　肯定存在一些可以?xún)?yōu)化的地方

 

　　督哥也提醒各位老板

 

　　一定要重視食品安全

 

　　把放心安心的食品提供給消費者