盛夏時節(jié)，氣候炎熱，美味清涼、爽口開胃的涼皮備受人們青睞，成為日常消費的“熱門”和家庭餐桌的“常客”。為幫助廣大消費者安全選購、食用涼皮，切實預防和控制食品安全事件發(fā)生，保障人民群眾的身體健康，三門峽市市場監(jiān)督管理局溫馨提示：

 

 

　　消費者應選擇具備相應資質(zhì)、證照齊全有效，食品貯存條件較好的正規(guī)商場、超市和餐飲經(jīng)營單位來購買涼皮。外賣訂餐前要查看商家證照信息是否齊全，取餐時檢查餐食包裝是否完好、清潔。如需買回家食用，建議購買現(xiàn)制現(xiàn)售的涼皮，如果是商家提前用塑料袋打包好的涼皮，應注意是否存放在冷藏柜中。預先制作的涼皮如果保存不當，容易滋生細菌，增加食源性疾病風險。

 

　　二、外觀形態(tài)多辨識

 

　　注意辨識涼皮的顏色外觀和組織形態(tài)，品質(zhì)好的涼皮色澤均勻一致，無肉眼可見的外來雜質(zhì)，新鮮的涼皮還有糧食的清香味。如發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應立即停止食用。同時，應購買市面上常見的常規(guī)涼皮，不要抱有獵奇的想法購買可能違規(guī)使用添加劑的“染色”涼皮。

 

　　購買預包裝涼皮時，應仔細查看標簽標識，正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品信息完整規(guī)范，一般包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、食用方法、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號等需要標示的內(nèi)容。同時，還應查看產(chǎn)品包裝是否完整無破損，包裝材料是否符合食品衛(wèi)生要求，包裝容器是否封裝嚴密、無滲漏。不要購買劣質(zhì)包裝、包裝有破損或已經(jīng)漲袋、感官不正常、超過保質(zhì)期的預包裝涼皮。

 

　　四、儲藏存放需規(guī)范

 

　　涼皮存放時間越長，面皮會逐漸發(fā)硬、發(fā)面，沒有韌性。從口感和安全角度來說，涼皮最好現(xiàn)做現(xiàn)食，不宜較長時間存放，特別是已經(jīng)拌好配料的，應盡快吃完。沒有調(diào)味的涼皮如果確需存放，應注意按照標簽標示的儲存條件進行保存，不得與有毒或不潔物混合存放，并在保質(zhì)期內(nèi)銷售或食用完。

 

　　食用涼皮時如發(fā)現(xiàn)異常，應立即停止食用。出現(xiàn)可疑癥狀時要立即前往醫(yī)院就診，注意保留證據(jù)，及時撥打電話12315熱線進行投訴舉報，依法維護自身合法權(quán)益。

 

　　市局餐飲科    供稿