為做好集中用餐單位食品安全管理工作，今年以來(lái)，中山市市場(chǎng)監管局堅持人民至上理念，堅持問(wèn)題導向，以人民滿(mǎn)意為標準，持續推動(dòng)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項治理。

 

　　一、抓陪餐機制，推動(dòng)餐食提升

 

　　結合主題教育發(fā)動(dòng)包保干部到集中用餐單位現場(chǎng)自費陪餐，親身品嘗品評伙食質(zhì)量。11月17日，市政府主要領(lǐng)導到包保學(xué)校抽取學(xué)生餐進(jìn)行陪餐，全市各級黨政領(lǐng)導干部累計逾100人次在包保督導之余開(kāi)展陪餐。針對學(xué)校伙食問(wèn)題，市委主要領(lǐng)導親自過(guò)問(wèn)食堂管理情況，市政府主要領(lǐng)導牽頭成立工作專(zhuān)班，推動(dòng)全市學(xué)校2024年實(shí)現自主經(jīng)營(yíng)和學(xué)校食材集中統一采購工作，全力改善集中用餐單位供餐質(zhì)量。

 

　　立足集中用餐單位食品安全主體責任和屬地管理責任，從各單位食品安全會(huì )不會(huì )做、能不能做出發(fā)，制定各項工作指引，明確責任要求。聯(lián)合市民政局制定《中山市“香山長(cháng)者飯堂”建設運營(yíng)指引》，明確長(cháng)者飯堂建設到日常食品安全管理各項規范要求，制定《關(guān)于建立中山市“香山長(cháng)者飯堂”聯(lián)合監管機制的通知》，采取風(fēng)險分級分類(lèi)管理方式，明確兩部門(mén)齊抓共管；聯(lián)合市衛健局出臺《中山市托育機構落實(shí)食品安全主體責任工作指引》，明確托育機構組織架構、日常管理、制度建設等要求；聯(lián)合市教育體育局開(kāi)展學(xué)校飯堂管理“1+10+N”制度體系建設，推動(dòng)《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理規范》地方標準制定。

 

　　三、抓聯(lián)合監管，治理突出問(wèn)題

 

　　立足突出風(fēng)險問(wèn)題，強化部門(mén)間齊抓共管，推動(dòng)深層次問(wèn)題改進(jìn)。專(zhuān)項工作開(kāi)展以來(lái)，累計開(kāi)展監督檢查1528家，整改問(wèn)題439項。

 

　　開(kāi)展“雙隨機”聯(lián)合抽查工作，聯(lián)合市民政局開(kāi)展全市養老機構全覆蓋檢查，聯(lián)合市教育體育局、市人力資源社會(huì )保障局開(kāi)展學(xué)校食堂聯(lián)合抽查，為集中用餐單位“體檢”；

 

　　開(kāi)展“全民投票查餐廳”直播檢查活動(dòng)，以直播檢查方式組織市民直擊集中用餐單位后廚，市鎮兩級市場(chǎng)監管部門(mén)先后開(kāi)展學(xué)校食品安全、托育機構食品安全主題查餐廳活動(dòng)60余家次，向全市展現集中用餐單位食品安全面貌；

 

　　開(kāi)展學(xué)校飯堂重點(diǎn)問(wèn)題督導工作，針對巡視巡察發(fā)現飯堂管理問(wèn)題，開(kāi)展督導檢查48家，食品安全管理、學(xué)校凍肉使用、食譜制定、陪餐制度落實(shí)等問(wèn)題整改146項。

 

 

　　立足群眾關(guān)切，全面推動(dòng)集中用餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，推動(dòng)全市1380家學(xué)校、幼兒園、托育機構、養老機構、長(cháng)者飯堂、醫療機構、母嬰保健機構、集體用餐配送單位等建設“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，由財政專(zhuān)項資金對建成單位給予獎補，已推動(dòng)1304家單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，覆蓋率94.5%。同時(shí)，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應用，開(kāi)展自查上報和線(xiàn)上巡查，公開(kāi)接受市民監督。

 

　　接下來(lái)，市市場(chǎng)監管局將持續落實(shí)好上級精神，深化集中用餐單位食品安全機制建設，針對承包經(jīng)營(yíng)管理等突出問(wèn)題，強化治理和培訓宣傳力度，打造業(yè)務(wù)過(guò)硬的食堂管理隊伍，助力集中用餐單位食品安全和營(yíng)養健康“雙提升”。