本次培訓我們特別邀請了中國藥科大學(xué)專(zhuān)家教授、食品伙伴網(wǎng)合規專(zhuān)家、北京中醫藥大學(xué)專(zhuān)家教授聯(lián)合為學(xué)員講授課程內容。來(lái)自聯(lián)合利華、合生元、福瑞達制藥、石藥集團、健安喜、青島明月海藻、奎塞爾、菲仕蘭、上海利統、羅賽洛、美安康、金訶藏藥、普惠瑞欣、大美健康產(chǎn)業(yè)、益諾康藥業(yè)、安徽古井健康、佰諾生物等近四十家企業(yè)的六十名學(xué)員參加了此次培訓。

 

　　12月6日上午9:00，在中國藥科大學(xué)繼續教育學(xué)院培訓部二中心主任郝雅萍的主持下，功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級研修班開(kāi)班儀式正式開(kāi)啟！培訓課程主要包含：研發(fā)與合規理論課程1天+案例實(shí)操1.5天，共2.5天。

 

　　開(kāi)班儀式

 

　　開(kāi)班儀式上，中國藥科大學(xué)繼續教育學(xué)院培訓部主任李琪及食品伙伴網(wǎng)功能食品項目經(jīng)理楊玉斌作為主辦方代表致歡迎辭，兩位分別對本次培訓班的內容做了簡(jiǎn)單地介紹，對各位老師和學(xué)員的支持表示誠摯的感謝，并對各位學(xué)員的到來(lái)表示熱烈地歡迎。

 

　　12月6日上午由中國藥科大學(xué)工學(xué)院食品營(yíng)養與安全系胡德俊老師及程抒劼老師對功能食品配方設計進(jìn)行了系統的講解。

 

　　中國藥科大學(xué)工學(xué)院食品營(yíng)養與安全系胡德俊老師

 

　　中國藥科大學(xué)工學(xué)院食品營(yíng)養與安全系胡德俊老師就“功能食品配方設計與創(chuàng )新”進(jìn)行了主題分享。胡老師分析了藥食同源市場(chǎng)發(fā)展背景趨勢及潛在機會(huì )，分享了腸易激綜合征人群和肝損傷人群的藥食同源功能性配料開(kāi)發(fā)思路以及運動(dòng)營(yíng)養食品配方設計思路。

 

　　中國藥科大學(xué)國家中藥材加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心/工學(xué)院食品營(yíng)養與安全系程抒劼老師

 

　　中國藥科大學(xué)國家中藥材加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心/工學(xué)院食品營(yíng)養與安全系程抒劼老師就“功能食品產(chǎn)品創(chuàng )制”進(jìn)行了課程培訓，主要從功能食品產(chǎn)業(yè)鏈分析、功能食品行業(yè)分析及新功能食品創(chuàng )制三個(gè)方面進(jìn)行了系統介紹。

 

　　12月6日下午由北京中醫藥大學(xué)劉永剛教授、中國藥科大學(xué)孫建博教授、食品伙伴網(wǎng)合規專(zhuān)家李燁及食品伙伴網(wǎng)標簽合規專(zhuān)家彭亞敏對學(xué)員進(jìn)行了相應的研發(fā)理論及合規理論培訓。

 

　　北京中醫藥大學(xué)劉永剛教授目前擔任中華中醫藥學(xué)會(huì )中藥化學(xué)分會(huì )副主任委員/秘書(shū)長(cháng)，教指委中藥化學(xué)課程聯(lián)盟秘書(shū)，十四五人衛版《保健食品研發(fā)與應用》教材數字版副主編。在本次培訓課程上劉教授系統的講解了功能食品劑型研發(fā)，包括功能食品總體工藝設計與創(chuàng )新、功能食品提取制備工藝設計與開(kāi)發(fā)（如何選擇合適提取方法與設備）、常見(jiàn)混料方式及工藝要求（混料的基本工藝、方法、設備、混勻的理論方法）、功能食品成型工藝設計與開(kāi)發(fā)選擇、不同劑型產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工藝及注意事項，包括粉劑產(chǎn)品、片劑產(chǎn)品（含包衣）、軟膠囊產(chǎn)品、硬膠囊產(chǎn)品、顆粒劑產(chǎn)品、凝膠糖果、口服溶液等內容，為學(xué)員在功能食品劑型研發(fā)方面提供了相應的思路。

 

　　中國藥科大學(xué)孫建博教授

 

　　中國藥科大學(xué)孫建博教授作為負責人主持國家自然科學(xué)基金面上項目2項，青年項目1項及省科技廳項目1項，主持校企合作項目10項。入選江蘇省六大人才高峰高層次人才，江蘇省333培養工程高層次人才。在本次培訓課程上，孫教授詳細的講述了功能食品的綜合研究方法，包括功能性食品配方研究合理性文獻研究、功能性食品功效評價(jià)的研究思路、功能性食品的質(zhì)量標準研究思路、功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事項等內容，在功能食品的綜合研究方法方面為學(xué)員提供了相應的指導。

 

　　食品伙伴網(wǎng)合規專(zhuān)家李燁老師

 

　　食品伙伴網(wǎng)合規專(zhuān)家李燁為食品伙伴網(wǎng)高級咨詢(xún)顧問(wèn)高級咨詢(xún)顧問(wèn)，為乳品企業(yè)提供食品標法、質(zhì)量管理等方面的技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)。多年乳品企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，曾任職檢測、工藝、體系、研發(fā)等工作，有液態(tài)乳品研發(fā)質(zhì)量檢測及生產(chǎn)經(jīng)驗，并對關(guān)鍵工藝、質(zhì)量標準控制體系和企業(yè)標準的制定有豐富的經(jīng)驗。在本次培訓內容上李老師為學(xué)員結合案例詳細講解了配料合規食品原料分類(lèi)及合規性判定，內容包括食品配料標識內容合規、食品配料標識形式合規、食品配料應用合規及食品配料表內容投訴舉報處理等知識，為學(xué)員提供了實(shí)際的應用經(jīng)驗。

 

　　食品伙伴網(wǎng)標簽合規專(zhuān)家彭亞敏老師

 

　　食品伙伴網(wǎng)標簽合規專(zhuān)家彭亞敏先后從事過(guò)檢測、內審、標簽設計、供應商管理等工作，對食品配料合規審核涉及要素有細致了解，能對標簽中常見(jiàn)的錯誤進(jìn)行深入剖析。在本次培訓課程上彭老師同樣結合了實(shí)際案例詳細講解了標簽合規食品標簽要求及常見(jiàn)問(wèn)題解析，內容包括食品標簽合規主要法律依據、GB 7718預包裝食品標簽通則、GB 28050預包裝食品營(yíng)養標簽通則以及特殊膳食用食品—運動(dòng)營(yíng)養食品標簽要求，為學(xué)員在食品標簽要求及常見(jiàn)問(wèn)題等方面提供了詳細的解答。

 

　　12月7日及8日上午，將近60名學(xué)員分成三組，分別進(jìn)行固體制劑1(包括固體制劑前處理、制粒）、固體制劑2(包括膠囊填充鋁塑包裝、壓片）、生物制藥車(chē)間(包括菌種培養、發(fā)酵、提取、分離純化講解探討)、中藥提取車(chē)間(包括提取、濃縮、精制、干燥講解探討)的實(shí)訓操作。

 

　　固體制劑1實(shí)訓操作由中國藥科大學(xué)張小娟老師講解，張老師從事藥劑學(xué)相關(guān)教學(xué)及科研工作20余年，具有豐富的藥劑實(shí)訓經(jīng)驗。在本模塊，張老師主要對固體制劑前處理、制粒的操作及相關(guān)的設備使用進(jìn)行了講解，并與學(xué)員在實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題進(jìn)行探討。

 

　　固體制劑2實(shí)訓操作由中國藥科大學(xué)冉桂梅老師講解，冉老師主要從事藥物代謝動(dòng)力學(xué)方向的研究，具有豐富的車(chē)間實(shí)踐經(jīng)驗，在本模塊，冉老師主要對膠囊填充鋁塑包裝、壓片的操作及相關(guān)的設備使用進(jìn)行了詳細的介紹，并讓學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作，與學(xué)員探討在生產(chǎn)操作中遇到的問(wèn)題及解決方法。

 

　　生物制藥車(chē)間由中國藥科大學(xué)陳明琪及黃純老師講解，陳老師主要從事微生物及食品生物技術(shù)方向研究，具有多年的生物發(fā)酵車(chē)間生產(chǎn)和管理經(jīng)驗，黃老師主要從事生物制劑生產(chǎn)車(chē)間教學(xué)管理，具有豐富的糖類(lèi)物質(zhì)的制備工藝經(jīng)驗。在本模塊，主要對菌種培養、發(fā)酵、提取、分離純化的步驟、操作及儀器應用進(jìn)行了講解，并對車(chē)間的流程進(jìn)行了介紹。

 

　　中藥提取車(chē)間由中國藥科大學(xué)段國峰老師講解，段老師主要從事中藥成分提取與活性成分的研究等教學(xué)科研工作，具有豐富的車(chē)間建設和管理經(jīng)驗。在本模塊中，主要對中藥物質(zhì)的提取、濃縮、精制、干燥的操作及車(chē)間設備應用進(jìn)行講解，并對車(chē)間設備的實(shí)際操作進(jìn)行了介紹。

 

　　時(shí)間有限，2天半的培訓安排，節奏非常緊湊，培訓在不得已中匆匆結束，學(xué)員代表不知不覺(jué)度過(guò)了充實(shí)的培訓之旅，最后為大家頒發(fā)中國藥科大學(xué)結業(yè)證書(shū)及食品伙伴網(wǎng)培訓證書(shū)，學(xué)員代表們順利畢業(yè)。最后，為期兩天半的“功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級研修班”圓滿(mǎn)結束，感謝培訓講師團的辛苦付出，感謝各位學(xué)員對我們培訓活動(dòng)的大力支持！希望學(xué)員們經(jīng)過(guò)此次培訓都收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，將培訓的知識和經(jīng)驗得以在日常工作中落地實(shí)踐，不虛此行！

 

　　食品伙伴網(wǎng)功能食品項目組將繼續努力，與行業(yè)權威的專(zhuān)家團隊合作，為大家提供更多的學(xué)習交流機會(huì )和專(zhuān)業(yè)服務(wù)！期待我們下次相聚。