近日，蘇州市食安辦、市市場(chǎng)監管局印發(fā)《蘇州市推進(jìn)食品安全領(lǐng)域“六化”建設工作方案》，明確推行食品安全監管“網(wǎng)格化”“專(zhuān)業(yè)化”“數字化”，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位推行食品安全“全員化”“實(shí)體化”“手冊化”管理，要求全市食品安全監管部門(mén)100%明確監管網(wǎng)格和人員，100%應用“蘇食安”平臺開(kāi)展智慧監管，各級食品安全監管人員每年100%參加專(zhuān)業(yè)培訓，全市重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)100%全員參與、責任到人，100%制定個(gè)性化風(fēng)險管控手冊，關(guān)鍵人員監督抽考通過(guò)率100%。
為加快推進(jìn)食品安全“六化”建設
在全市各地落地落實(shí)
6月25日
蘇州市市場(chǎng)監管局組織
全市各市、區市場(chǎng)監管局
及其所有分局有關(guān)監管人員
前往吳江區
現場(chǎng)觀(guān)摩食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
“六化”建設先行示范單位
通過(guò)現場(chǎng)教學(xué)直觀(guān)地
深化全系統對“六化”的認識
明確推進(jìn)措施和方法
在吳江賓館
賓館冷菜間顯眼位置張貼了《食品安全風(fēng)險管控手冊》，針對溫度、消殺要求、制作時(shí)限、食材清潔標準等都制定了詳盡的規范操作流程，酒店方成立食品安全管理辦公室，明確食品安全主要負責人、食品安全總監以及食品安全員的崗位職責，推動(dòng)“全員化”落實(shí)食品安全主體責任，酒店嚴格規范開(kāi)展“日管控”“周排查”“月調度”工作，食品安全管理責任實(shí)現“實(shí)體化”運行。
在雅輝幼兒園食堂
園方根據《食品安全風(fēng)險管控清單》個(gè)性化地制定了《學(xué)校食品安全動(dòng)態(tài)風(fēng)險管控手冊》，并予以常態(tài)化實(shí)施，食品安全管理“三類(lèi)人”定期在食品安全管理辦公室駐點(diǎn)辦公，全面開(kāi)展“日管控”“周排查”“月調度”工作，對食堂進(jìn)行“網(wǎng)格化”管理，通過(guò)培訓提升工作人員“專(zhuān)業(yè)化”，依托“學(xué)食安e＋”智慧系統實(shí)現“數字化”管理。
在蘇州真滋味美食食品有限公司
公司結合自身實(shí)際，從主要負責人到一線(xiàn)工人，建立了完備的三級食品安全培訓考核機制，通過(guò)“真滋味學(xué)堂”“班前班后五分鐘”以及應急演練等機制，不斷提升全員食品安全意識和應急管理能力。針對一線(xiàn)員工，公司食品安全小組針對性地編寫(xiě)了可視化標準崗位操作手冊，做到一頁(yè)一崗，一目了然，推動(dòng)全員“實(shí)體化”落實(shí)食品安全主體責任。
接下來(lái)
全市市場(chǎng)監管系統將圍繞既定工作目標扎實(shí)推行食品安全“六化”建設，今年12月底前對全市高風(fēng)險重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)全面實(shí)施“六化”管理，推進(jìn)食品安全監管質(zhì)效全面升級，推動(dòng)企業(yè)主體責任全面落實(shí)，通過(guò)示范引領(lǐng)和建立長(cháng)效機制，激發(fā)食品安全共治動(dòng)能，切實(shí)保障好人民群眾舌尖上的安全。
地區：
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