守護(hù)好百姓舌尖安全,是民聲民意,更是民心工程。近日,揚(yáng)州市食安辦通過實(shí)地調(diào)研、座談交流、征求意見等多種形式,廣泛征集2021年食品安全監(jiān)管為民辦實(shí)事項(xiàng)目線索,最終確定6件為民辦實(shí)事項(xiàng)目。
保護(hù)“舌尖”安全
揚(yáng)州鹽水鵝以獨(dú)特的烹飪方法和絕佳的風(fēng)味名揚(yáng)海內(nèi)外。
“我們調(diào)研發(fā)現(xiàn),在源頭環(huán)節(jié)、食品加工制作環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié),都有不符合食品安全管理要求等問題。”市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)洪昊介紹。
2021年,市場監(jiān)管部門將開展 “鹽水鵝”專項(xiàng)整治,規(guī)范鵝食材、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售等全過程食品安全管理,加強(qiáng)銷售攤點(diǎn)證照管理,舉辦從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)班,助力揚(yáng)州鹽水鵝做大、做強(qiáng)、做放心。
2021年,市市場監(jiān)管部門還將開展餐飲具衛(wèi)生專項(xiàng)整治,規(guī)范餐飲具集中消毒單位、餐飲店餐飲具洗消管理,提升餐飲具清潔衛(wèi)生水平。
加強(qiáng)溯源管理
助力食品小作坊提檔升級
食品小作坊面廣量大,遍及城鄉(xiāng)。2019年9月,揚(yáng)州市市場監(jiān)管局率先在江蘇省內(nèi)研發(fā)食品生產(chǎn)小作坊登記管理系統(tǒng),大力推廣小作坊戶登記管理信息化進(jìn)程和掌上云監(jiān)管,建成小作坊網(wǎng)上申報(bào)政務(wù)服務(wù)登記平臺。截至目前,登記建檔小作坊1167家,范圍覆蓋全市9個(gè)縣(市、區(qū))、功能區(qū)71個(gè)基層市場監(jiān)管分局,完成率100%。
為進(jìn)一步助力小作坊提檔升級,今年市場監(jiān)管部門將在全市開展食品小作坊整治提優(yōu)工程,取締無證照小作坊,引導(dǎo)固定區(qū)域集中規(guī)范經(jīng)營,培育一批小作坊示范店。
另外, 2021年市場監(jiān)管部門將推進(jìn)市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場肉菜流通追溯體系建設(shè),確保年內(nèi)肉菜流通追溯覆蓋率達(dá)80%以上。“用手機(jī)掃一掃,就可以知道自己買的菜,什么時(shí)候上市,來自哪里。”
認(rèn)定一批示范店
市區(qū)重點(diǎn)餐飲單位“明廚亮灶”達(dá)60%
揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地,美食文化底蘊(yùn)深厚、享譽(yù)全國。2019年10月,揚(yáng)州成功創(chuàng)成世界美食之都。為了進(jìn)一步擦亮美食之都的金字招牌,開展世界美食之都示范店評選是其中一項(xiàng)重要內(nèi)容。
據(jù)悉,今年揚(yáng)州將新評選認(rèn)定示范店、推廣店30家。
除了高大上的“示范店”,接地氣的餐飲單位“明廚亮灶”建設(shè)也是今年食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)工作之一。
去年,揚(yáng)州市已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“一老(養(yǎng)老院)一小(中小學(xué)幼兒園)”食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”全覆蓋 。
2021年,揚(yáng)州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)健全完善智慧監(jiān)管平臺,洪昊介紹,今年進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲單位“明廚亮灶”建設(shè),市區(qū)重點(diǎn)餐飲單位“明廚亮灶”實(shí)施率力爭達(dá)60%。