食品伙伴網(wǎng)訊 近期,關(guān)于韓國方便面檢出環(huán)氧乙烷致癌物質(zhì)的報道鋪天蓋地,并一度登上各大新聞媒體網(wǎng)站熱搜,韓國消費者對方便面食品的安全問題產(chǎn)生擔憂。韓國食藥部門現(xiàn)已對涉事企業(yè)開展現(xiàn)場調(diào)查并于8月17日發(fā)布了調(diào)查結(jié)果,已確認生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中并未使用環(huán)氧乙烷(ethylene oxide),部分產(chǎn)品中檢出的是2-氯乙醇(2-Chloroethanol),食品伙伴網(wǎng)收集整理了此次事件的進展以及各國對于環(huán)氧乙烷、2-氯乙醇的監(jiān)管相關(guān)資料以供大家參考。
1.韓國方便面環(huán)氧乙烷事件回顧
近日,歐盟RASFF預(yù)警系統(tǒng)通報韓國出口歐洲方便面中檢出2-氯乙醇(2-Chloroethanol),8月13日,韓國食品藥品安全部(MFDS)收到通報信息后,考慮到方便面屬于大眾高消費食品,立即對涉事企業(yè)進行了現(xiàn)場調(diào)查并召回了相關(guān)產(chǎn)品。此次事件涉及了韓國農(nóng)心釜山工廠生產(chǎn)的“海鮮方便面”和八道利川工廠生產(chǎn)的出口美國“炒年糕方便面”產(chǎn)品。調(diào)查結(jié)果顯示:兩種產(chǎn)品都是生產(chǎn)后全部出口,并未在韓國國內(nèi)流通銷售,已確認生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中并未使用環(huán)氧乙烷。農(nóng)心出口用產(chǎn)品與韓國國內(nèi)內(nèi)銷產(chǎn)品的生產(chǎn)流程是相同的,但是面、粉料包、混合蔬菜(液態(tài)湯包)的部分原材料構(gòu)成有差異。
調(diào)查結(jié)果:8月17日,韓國MFDS發(fā)布了方便面中2-氯乙醇檢測結(jié)果,自8月9日起MFDS開展了現(xiàn)場調(diào)查并收集相關(guān)產(chǎn)品進行檢測,檢測結(jié)果顯示:產(chǎn)品中未檢出環(huán)氧乙烷,而在部分產(chǎn)品和原料中檢出2-氯乙醇,但檢出量不會對人體造成危害。其中農(nóng)心出口海鮮方便面的蔬菜包的干蔥中檢出2-氯乙醇0.11㎎/㎏,內(nèi)銷的蔬菜包檢出2.2㎎/㎏,其干蔥原料為進口產(chǎn)品;八道出口的炒年糕方便面粉料包中檢出2-氯乙醇12.1㎎/㎏。韓國官方稱將對相關(guān)產(chǎn)品的個別原料進行溯源,并要求企業(yè)自行確定污染途徑和原因以采取糾偏措施。
因2-氯乙醇可能是產(chǎn)品無意中被污染或產(chǎn)生的,韓國MFDS經(jīng)咨詢食品衛(wèi)生審議委員會,制定了2-氯乙醇的臨時限量標準以便對其進行安全管理,即農(nóng)畜水產(chǎn)品及其加工品為30㎎/㎏以下,嬰幼兒食品為10㎎/㎏以下。
2.通報原因分析
歐盟通報的出口方便面中實際檢出物質(zhì)為2-氯乙醇,是環(huán)氧乙烷的代謝物,根據(jù)歐盟規(guī)定,環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇之和以環(huán)氧乙烷計,因此,歐盟通報韓國方便面中檢出的是環(huán)氧乙烷。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)將環(huán)氧乙烷定為對人體有害的一級致癌物質(zhì)。韓國食藥部門稱:此次方便面中檢出的2-氯乙醇無致癌性。下面我們來一起了解下環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇。
什么是環(huán)氧乙烷呢?
環(huán)氧乙烷是一種有機化合物,化學(xué)式是C2H4O,被廣泛用于滅菌,目前醫(yī)療器械的滅菌廣泛采用環(huán)氧乙烷熏蒸法;是一級致癌物。2017年10月27日,世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考,環(huán)氧乙烷在一類致癌物清單中;環(huán)氧乙烷滅菌效果很好,缺點就是本身是致癌物,會有殘留;長期接觸環(huán)氧乙烷會引起急性中毒,輕度癥狀表現(xiàn)為頭痛、頭昏、惡心和嘔吐等,較為嚴重者表現(xiàn)為手足無力和全身肌肉顫動,嚴重者會出現(xiàn)昏迷的癥狀。某些國家將環(huán)氧乙烷用作農(nóng)產(chǎn)品的熏蒸劑和消毒劑,廣泛用于醫(yī)院設(shè)備和醫(yī)療用品的消毒。此外,環(huán)氧乙烷還被用作制造乙二醇、乙二醇醚和表面活性劑等各種化合物的原料。
環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇有什么關(guān)系呢?
環(huán)氧乙烷在一些國家被用于香辛料、谷粉等產(chǎn)品殺菌,與氯反應(yīng)后可產(chǎn)生2-氯乙醇,2-氯乙醇是環(huán)氧乙烷的反應(yīng)產(chǎn)物,是環(huán)氧乙烷的中間體、副產(chǎn)物,但在環(huán)境中也存在,可以通過各種化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生,無致癌性。韓國風險評估的結(jié)果顯示:3歲以上所有人群通過食用該產(chǎn)品的2-氯乙醇的暴露量處于無風險水平。
3.各國對于環(huán)氧乙烷和2-氯乙醇的監(jiān)管
環(huán)氧乙烷在韓國屬于未登記的農(nóng)藥,按照肯定列表制度執(zhí)行0.01ppm的一律標準,而2-氯乙醇可來源于環(huán)境或自然產(chǎn)生,韓國未設(shè)定殘留限量標準,通過此次事件,韓國MFDS設(shè)定了其臨時限量標準,即農(nóng)畜水產(chǎn)品及其加工品≤30㎎/㎏,以嬰幼兒為攝取對象的食品≤10㎎/㎏。
另外,美國、加拿大也與歐盟不同,采用將2-氯乙醇與環(huán)氧乙烷分開管理的方式。美國、加拿大規(guī)定食品、藥品等中的環(huán)氧乙烷為7~50ppm,2-氯乙醇為 940ppm,歐盟規(guī)定環(huán)氧乙烷與2-氯乙醇之和以環(huán)氧乙烷計為0.02~0.1 ppm,其他國家并未設(shè)定標準,各國具體要求如下:
4.事件啟發(fā)
通過以上事件我們可以看出,各國對于環(huán)氧乙烷及2-氯乙醇的監(jiān)管不同,直接影響了食品的進出口貿(mào)易及消費者的購買力,食品伙伴網(wǎng)提供以下幾點建議供各界參考:
(1)食品相關(guān)企業(yè)應(yīng)提高產(chǎn)品質(zhì)量,從產(chǎn)品原料到產(chǎn)品生產(chǎn)的整個過程進行嚴格質(zhì)量控制,實現(xiàn)產(chǎn)品的全程可追溯管理,對問題做到有的放矢,及時采取整改措施。
(2)企業(yè)應(yīng)積極了解國內(nèi)外相關(guān)法規(guī)標準要求,了解同類產(chǎn)品可能存在的風險點,以便及時采取措施規(guī)避風險。
(3)監(jiān)管部門積極收集國內(nèi)外食品相關(guān)安全事件,參考國外法規(guī)標準,定期開展相關(guān)風險評估,完善本國相關(guān)法規(guī)標準要求,以指導(dǎo)出口企業(yè)規(guī)避類似風險。
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