為進(jìn)一步做好疫情防控工作，加強(qiáng)對(duì)全市食品冷庫的監(jiān)督管理，壓實(shí)主體責(zé)任，馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)《馬鞍山市食品冷庫管理規(guī)定（暫行）》。

 

　　一是完善索證索票。冷庫經(jīng)營(yíng)者必須建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商聯(lián)系方式、進(jìn)貨渠道等內(nèi)容。對(duì)每批入庫冷藏冷凍食品進(jìn)行符合性驗(yàn)證和感官抽查，經(jīng)驗(yàn)收合格后的食品方可入庫。此外，建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄銷售的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等。

 

　　二是強(qiáng)化硬件管理。冷庫經(jīng)營(yíng)者要在經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存場(chǎng)所設(shè)置或租賃與其經(jīng)營(yíng)的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，并保持設(shè)施設(shè)備技術(shù)性能完好。同時(shí)，加強(qiáng)環(huán)境管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，防止食品污染。

 

　　三是加強(qiáng)內(nèi)部管控。冷庫經(jīng)營(yíng)者要針對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、從業(yè)人員、冷藏冷凍設(shè)備、設(shè)施等制定自查制度，記錄并存檔自查及整改結(jié)果。加強(qiáng)人員管理，安排專人負(fù)責(zé)日常查驗(yàn)、裝卸、記錄、維護(hù)等工作，與食品相關(guān)從業(yè)人員持有效健康證方可上崗。開展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)。

 

　　四是緊抓疫情防控。涉及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返睦鋷旖?jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)采購報(bào)備、集中處置、分區(qū)存放、信息錄入、賦碼流通等工作。切實(shí)強(qiáng)化對(duì)來自國(guó)內(nèi)中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域國(guó)產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓芾怼?yán)格落實(shí)從業(yè)人員疫苗接種、定期核酸檢測(cè)、日常健康監(jiān)測(cè)及自我防護(hù)等工作。對(duì)冷庫內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域和設(shè)施設(shè)備定期開展全面消毒。