抽檢顯示，涉及不合格食品類(lèi)別有炒貨食品及堅果制品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，蜂產(chǎn)品1批次，糕點(diǎn)2批次，酒類(lèi)1批次，冷凍飲品1批次，肉制品1批次，水果制品1批次，飲料2批次；涉及不合格項目類(lèi)別為獸藥殘留、品質(zhì)指標、微生物污染、食品添加劑。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　有4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為深圳市永輝超市有限公司南山鴻洲新都店銷(xiāo)售的重慶莉萊食品有限公司生產(chǎn)的孜然牛肉，深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司福伴白泥坑超市銷(xiāo)售的湖南省湘鄉市栗山鎮驕陽(yáng)冷飲食品廠(chǎng)生產(chǎn)的老紅豆，菌落總數超標；深圳市平方果蔬有限公司福田分公司銷(xiāo)售的廣東惠樂(lè )康實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃桃果肉果汁飲品，酵母超標；深圳華潤萬(wàn)佳超級市場(chǎng)有限公司華強路分店銷(xiāo)售的上海森蜂園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的紫椴原蜜，嗜滲酵母計數、諾氟沙星超標。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數嚴重超標，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì )引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　嗜滲酵母是耐高滲透壓、耐鹽耐糖的一類(lèi)酵母。嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產(chǎn)加工等過(guò)程中產(chǎn)生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關(guān)，對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計數的含量應≤200 CFU/g。抵抗力較弱人群食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜會(huì )出現腹瀉等不適癥狀。

 

　　酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過(guò)程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規定，飲料中酵母應≤20CFU/mL。酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　有4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為深圳市平方超市有限公司銷(xiāo)售的惠州市老友食品有限公司生產(chǎn)的嫩肉粉，二氧化硫殘留量超標；深圳市南山區塘朗茂盛佳生活超市銷(xiāo)售的廣東金鯉橋食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿片，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；深圳市南山區塘朗茂盛佳生活超市銷(xiāo)售的福建愛(ài)鄉親食品股份有限公司生產(chǎn)的蒸黑米糕，深圳市福田區百惠鑫商行銷(xiāo)售的廈門(mén)各就各味食品有限公司生產(chǎn)的檸檬味蛋糕丙二醇超標。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，食用淀粉中二氧化硫殘留量應≤0.03g/kg；蜜餞中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽；在糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量應≤3.0g/kg。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次深圳市樂(lè )易購百貨有限公司銷(xiāo)售的浙江華味亨食品有限公司生產(chǎn)的山核桃味香瓜子（烘炒類(lèi)），過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；1批次深圳市福田區娟娟士多店銷(xiāo)售的中山市海心食品有限公司生產(chǎn)的椰子汁飲料，蛋白質(zhì)不達標；1批次深圳市惠三多實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司福到來(lái)龍悅購物中心銷(xiāo)售的沈陽(yáng)匯濱酒廠(chǎng)生產(chǎn)的東北鄉三鞭酒，酒精度超標。

不合格產(chǎn)品信息

序號

報告編號

受檢單位名稱(chēng)

受檢單位詳細地址

樣品名稱(chēng)

文字商標

型號規格等級

標稱(chēng)生產(chǎn)單位名稱(chēng)

標稱(chēng)生產(chǎn)單位地址

批號

不合格項目｜標準要求｜檢驗結果

食品分類(lèi)

檢測機構

1

SC10103191067291JD1

深圳華潤萬(wàn)佳超級市場(chǎng)有限公司華強路分店

深圳市福田區華富路1018號華強北九方購物中心B1層B101號鋪

紫椴原蜜

/

550克/瓶

上海森蜂園蜂業(yè)有限公司

上海市奉賢區拓林鎮發(fā)工路999號

2018.07.19

嗜滲酵母計數|≤200(CFU/g) |1.9×10?(CFU/g)

蜂產(chǎn)品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

諾氟沙星|不得檢出 |13.5(μg/kg)

2

SC10103191061465JD1

深圳市樂(lè )易購百貨有限公司

深圳市龍崗區龍城街道新聯(lián)社區愛(ài)新東十九巷6號101

山核桃味香瓜子(烘炒類(lèi))

圖案

500克/包

浙江華味亨食品有限公司

浙江省湖州市安吉縣皈山鄉孝源村

2019.04.08

過(guò)氧化值(以脂肪計)|≤0.80(g/100g) |1.1(g/100g)

炒貨食品及堅果制品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

3

SC10103191060784JD1

深圳市福田區娟娟士多店

深圳市福田區賽格科技園106棟西側游樂(lè )場(chǎng)旁

椰子汁飲料

圖案

500ml/瓶

中山市海心食品有限公司

廣東省中山市東升鎮坦背北洲工業(yè)區

2019.04.29

蛋白質(zhì)|≥0.6(%) |0.45(%)

飲料

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

4

SC10103191063187JD1

深圳市平方果蔬有限公司福田分公司

深圳市福田區華強北街道華發(fā)北住宅樓101棟，一樓3A，4，5號鋪

黃桃果肉果汁飲品

樂(lè )驛

500ml/瓶

廣東惠樂(lè )康實(shí)業(yè)有限公司

中山市南頭鎮升平北路11號

2019.05.08

酵母|≤20(CFU/mL) |3.2×10²(CFU/mL)

飲料

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

5

SC10103191063096JD1

深圳市南山區塘朗茂盛佳生活超市

深圳市南山區桃源街道塘朗村長(cháng)龍屋（塘朗村1號）（1樓101）

蒸黑米糕

/

85g/包

福建愛(ài)鄉親食品股份有限公司

晉江市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區金山路31號2幢

2019.06.06

丙二醇|≤3.0(g/kg) |4.40(g/kg)

糕點(diǎn)

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

6

SC10103191067002JD1

深圳市平方超市有限公司

深圳市南山區沙河街道光華街社區僑城東街23號.25號.33號湖濱花園裙樓-103

嫩肉粉

圖案

200克/包

惠州市老友食品有限公司

惠州市惠陽(yáng)區新圩鎮長(cháng)布村老圍村民小組地段

2019.04.28

二氧化硫殘留量|≤0.03(g/kg) |0.061(g/kg)

淀粉及淀粉制品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

7

SC10103191072048JD1

深圳市惠三多實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司福到來(lái)龍悅購物中心

深圳市龍華新區民治街道白龍路、玉龍路和新區路交匯處龍悅居4期

東北鄉三鞭酒

東北鄉

35%vol 500ml/瓶

沈陽(yáng)匯濱酒廠(chǎng)

遼寧省沈陽(yáng)市于洪區銀嶺路8-1號

2018.11.22

酒精度|35（標示值）±1.0(%vol) |37.1(%vol)

酒類(lèi)

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

8

SC10103191062451JD1

深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司福伴白泥坑超市

深圳市龍崗區平湖街道白泥坑白銀路73號

老紅豆

老味道及圖形商標

85克/包

湖南省湘鄉市栗山鎮驕陽(yáng)冷飲食品廠(chǎng)

湖南省湘潭市湘鄉市栗山鎮西山村

2019.06.23

菌落總數|n=5,c=2,m=2.5×10?,      M=10?(CFU/g) |3.3×10?、6.5×10?、3.3×10?、5.5×10?、5.0×10?(CFU/g)

冷凍飲品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

9

SC10103191063093JD1

深圳市南山區塘朗茂盛佳生活超市

深圳市南山區桃源街道塘朗村長(cháng)龍屋（塘朗村1號）（1樓101）

菠蘿片

圖案

100克/包

廣東金鯉橋食品有限公司

揭西縣金和鎮金鯉開(kāi)發(fā)區

2019.03.15

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)|不得使用 |0.0610(g/kg)

水果制品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

10

SC10103191060648JD1

深圳市福田區百惠鑫商行

深圳市福田區景田北翔名苑B棟10號商鋪

檸檬味蛋糕

/

6枚x32g/盒

廈門(mén)各就各味食品有限公司

廈門(mén)市輕工食品工業(yè)園美禾九路170號

2019.05.02

丙二醇|≤3.0(g/kg) |4.66(g/kg)

糕點(diǎn)

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

11

SC10103191070499JD1

深圳市永輝超市有限公司南山鴻洲新都店

深圳市南山區南頭街道紅花園社區南新路3229號鴻洲新都鴻洲新都地下室-1層071號商鋪

孜然牛肉

圖案

60克/包

重慶莉萊食品有限公司

重慶市南岸區美業(yè)路6號

2019.06.20

菌落總數|n=5;c=2;m=10?;M=10?(CFU/g) |4.6×10?、5.6×10³、1.8×10?、1.6×10?、1.1×10?(CFU/g)

肉制品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

（來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監督管理局）