合影留念
食品伙伴網(wǎng)訊 2019年11月29日食品伙伴網(wǎng)組織三體系（ISO9001、HACCP、ISO22000）內(nèi)審員培訓(xùn)-青島站正式啟幕。
培訓(xùn)首日，主辦方食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部的姜老師致歡迎詞、介紹食品伙伴網(wǎng)可以為食品企業(yè)服務(wù)的業(yè)務(wù)后，培訓(xùn)正式開(kāi)始了。
來(lái)自杭州的高級(jí)審核員、高級(jí)講師任老師具有近二十年的食品餐飲審核、培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)第一天通過(guò)總結(jié)歸納的ISO9001:2015質(zhì)量管理體系的核心特點(diǎn)——數(shù)字化解讀標(biāo)準(zhǔn)：1個(gè)目的、2個(gè)模型、3大支柱、5大亮點(diǎn)、7項(xiàng)原則、8個(gè)修辭、68項(xiàng)要求展開(kāi)了此次質(zhì)量管理體系的培訓(xùn)。任老師不僅僅講解的質(zhì)量管理體系要求，還介紹的質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)，追求組織的持續(xù)成功質(zhì)量管理方法、管理體系審核指南等核心標(biāo)準(zhǔn)、講解整個(gè)內(nèi)部審核的流程。
HACCP體系介紹食品安全基礎(chǔ)知識(shí)（GMP/SSOP），講解HACCP七大原理及標(biāo)準(zhǔn)理解、HACCP建立實(shí)施和改進(jìn)。GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范任老師將文件要求、記錄要求的內(nèi)容進(jìn)行匯總整理，同時(shí)介紹其他相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范要求，可謂HACCP相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)介紹的非常之全面。
三天的培訓(xùn)時(shí)間緊、學(xué)習(xí)任務(wù)重，為了節(jié)省課上時(shí)間，任老師布置課后作業(yè)——酒的HACCP計(jì)劃實(shí)訓(xùn)練習(xí)提前準(zhǔn)備，培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)分為六組，每組學(xué)員成立食品安全小組、描述原輔包的特性、終產(chǎn)品特性及預(yù)期用途、流程圖的繪制及現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證、列出潛在危害進(jìn)行分析確定關(guān)鍵控制點(diǎn)、建立CL監(jiān)控系統(tǒng)糾偏及驗(yàn)證。
二組學(xué)員非常認(rèn)真的聚在一起進(jìn)行討論分析做作業(yè)，姜老師特地點(diǎn)的香噴噴的烤串給大家補(bǔ)充能量，為他們助力！
學(xué)習(xí)我們是認(rèn)真的
ISO22000體系培訓(xùn)已經(jīng)到了本次培訓(xùn)的最后一天，任老師講解HACCP七大原理及十二個(gè)步驟、介紹危害的分類(lèi)（生物性、化學(xué)性、物理性危害）、顯著危害與危害的區(qū)別、CCP判斷樹(shù)、建立關(guān)鍵限值（關(guān)鍵限值的來(lái)源介紹、選擇實(shí)例介紹）、關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)視（實(shí)用的監(jiān)視方法）、糾正措施、驗(yàn)證程序、文件記錄的保持、提供的危害評(píng)價(jià)準(zhǔn)則。任老師提出“驗(yàn)證才足以置信，驗(yàn)證的目的是提高了置信水平”。
精彩瞬間
三天的學(xué)習(xí)、認(rèn)真的考試，現(xiàn)場(chǎng)的每位學(xué)員都成績(jī)合格，取得了內(nèi)審員證書(shū)，為大家鼓掌！
本年度食品伙伴網(wǎng)五次內(nèi)審員培訓(xùn)已經(jīng)全部圓滿(mǎn)舉行，煙臺(tái)站-廣州站-上海站-成都站-青島站，相信二百多位學(xué)員每個(gè)人都有很多收獲，希望大家未來(lái)可以繼續(xù)在微信群里積極互動(dòng)，探討學(xué)習(xí)，祝愿大家都是食品行業(yè)的精英，期待下次相聚！
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