為切實(shí)保障廣大消費(fèi)者食品安全，海東市場監(jiān)管局根據(jù)國家總局和省局的統(tǒng)一部署，組織開展為期三年的全市乳制品質(zhì)量安全提升行動，旨在進(jìn)一步壓實(shí)全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，提升乳制品質(zhì)量安全水平。

 

　　強(qiáng)化落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促企業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)奶源管理、原輔料管控、過程管理、標(biāo)簽標(biāo)識管理等，加強(qiáng)食品安全自查并提交自查報(bào)告。落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)義務(wù)，加強(qiáng)原輔料、半成品、成品以及生產(chǎn)衛(wèi)生狀況的檢驗(yàn)檢測。

 

　　提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。鼓勵企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大設(shè)備設(shè)施更新、食品安全管理體系運(yùn)行、研發(fā)等投入，優(yōu)化加工工藝，加強(qiáng)低溫乳制品冷鏈儲運(yùn)設(shè)施建設(shè)。指導(dǎo)督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)原輔料、半成品、成品以及生產(chǎn)衛(wèi)生狀況的檢驗(yàn)檢測把關(guān)，設(shè)置產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，加強(qiáng)與法定檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的合作，采取技術(shù)能力培訓(xùn)、比對檢驗(yàn)等方式，提高檢驗(yàn)檢測能力和水平。鼓勵企業(yè)采用建立、完善食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品安全信息順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責(zé)任可追究。

 

　　加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)督管理。嚴(yán)格開展乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查，督促企業(yè)持續(xù)符合食品生產(chǎn)許可條件，指導(dǎo)企業(yè)合法合規(guī)生產(chǎn)，支持企業(yè)采用新技術(shù)、新工藝生產(chǎn)新產(chǎn)品，推動落實(shí)企業(yè)食品安全信息記錄規(guī)范。加強(qiáng)乳制品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理，重點(diǎn)檢查乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識、溫度控制和記錄等，加強(qiáng)乳制品抽檢監(jiān)測，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)落實(shí)“處罰到人”要求。