為切實(shí)加強對驢肉及其制品的監督管理，規范相關(guān)市場(chǎng)主體的加工經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲打擊摻雜使假等違法行為，及時(shí)發(fā)現并消除食品安全隱患問(wèn)題，衡水市市場(chǎng)監督管理局桃城區分局深入貫徹落實(shí)全市食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項行動(dòng)有關(guān)要求，積極開(kāi)展驢肉及其制品專(zhuān)項整治工作。

 

　　此次專(zhuān)項整治行動(dòng)，桃城區分局積極開(kāi)展對轄區驢肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行全面的摸底調查，掌握基本情況，建立監管臺賬，實(shí)現對賬檢查。行動(dòng)過(guò)程中監管人員對轄區驢肉制品經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展全面檢查，對經(jīng)營(yíng)戶(hù)的亮照持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員的有效健康證明，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及后廚環(huán)境衛生，“三防”設施配備，餐飲具清潔消毒等情況進(jìn)行了檢查。同時(shí)，監管人員查閱了經(jīng)營(yíng)者的進(jìn)貨臺賬及相應票據，督促經(jīng)營(yíng)者嚴格落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗記錄制度，確保購進(jìn)的驢肉、面粉、食用油等食品原料來(lái)源清晰、源頭可溯。

 

　　檢查過(guò)程中，監管人員積極強化食品安全宣傳，向經(jīng)營(yíng)主體普及《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律規范，督促經(jīng)營(yíng)單位嚴格落實(shí)主體責任，自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)，牢固樹(shù)立食品安全底線(xiàn)思維，進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，確保食品安全，實(shí)現規范合法經(jīng)營(yíng)，確保消費者吃得安心。

 

　　截至目前，已檢查驢肉及其制品經(jīng)營(yíng)者31家，抽檢10批次，衡水市市場(chǎng)監督管理局桃城區分局將始終保持高壓嚴打態(tài)勢，從源頭抓起，分環(huán)節“把脈問(wèn)診”，分領(lǐng)域精準施策，全力推動(dòng)實(shí)現全鏈條監管。