隨著(zhù)現代食品工業(yè)的發(fā)展，除了糧食、食鹽等生活必需品外，更多的農產(chǎn)品被加工成為保存期限更長(cháng)、食用更方便、口感更豐富的預包裝食品，重慶小面、火鍋底料等食品成為重慶美食名片，受到消費者的廣泛青睞。

 

　　據統計，重慶市當前共有食品生產(chǎn)企業(yè)3600余家，年產(chǎn)值達數千億元，生產(chǎn)加工的食品多達上百類(lèi)，食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的貢獻率和競爭力正在逐步增長(cháng)。

 

　　在食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中

 

　　食品安全是生存之本、立足之基

 

　　6月13日下午

 

　　市市場(chǎng)監管局組織召開(kāi)了

 

　　全市食品生產(chǎn)環(huán)節

 

　　落實(shí)食品安全主體責任現場(chǎng)會(huì )

 

　　20個(gè)區縣市場(chǎng)監管局及40家企業(yè)代表在主會(huì )場(chǎng)參會(huì )，42個(gè)區縣市場(chǎng)監管局均設置了分會(huì )場(chǎng)，全市食品生產(chǎn)企業(yè)及部分小作坊的食品安全管理人員約3800人在分會(huì )場(chǎng)參會(huì )。會(huì )議主要包括現場(chǎng)觀(guān)摩、經(jīng)驗交流、案例復盤(pán)、公開(kāi)承諾等環(huán)節。

 

 

　　為切實(shí)保障人民群眾的身體健康、承擔社會(huì )責任，本企業(yè)就全面落實(shí)食品安全主體責任作出如下承諾：

 

　　一、堅決執行《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規規定和食品安全標準要求：

 

　　（一）對生產(chǎn)食品的安全負責。依法依規從事生產(chǎn)活動(dòng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)符合食品安全標準，對社會(huì )和公眾負責，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。

 

　　（二）落實(shí)食品安全管理人員責任。依法依規配備與企業(yè)規模、食品類(lèi)別、風(fēng)險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全管理人員，對食品安全管理人員和職工進(jìn)行食品安全知識培訓和考核。

 

　　（三）落實(shí)食品安全自查制度。建立食品安全風(fēng)險防控動(dòng)態(tài)管理機制，落實(shí)自查要求，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立執行日管控、周排查、月調度制度機制。

 

　　二、全力配合屬地政府及監管部門(mén)履行食品安全監督管理職責。對包保干部及監管部門(mén)提出的整改意見(jiàn)，立即整改并落實(shí)到位。

 

　　三、認真履行食品安全第一責任人的職責，杜絕生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣，超過(guò)保質(zhì)期限，超范圍、超限量使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等違法違規的食品，保證標簽真實(shí)、合法，不含虛假內容，保證食品生產(chǎn)環(huán)節全鏈條可追溯，確保食品安全。

 

　　四、本企業(yè)因食品安全主體責任落實(shí)不到位，違反相關(guān)法律法規和標準規定而發(fā)生食品安全事件的，本企業(yè)愿意承擔相應的法律責任及后果。

 

　　在現場(chǎng)觀(guān)摩活動(dòng)中，企業(yè)食品安全管理人員對大渡口區的馨可元油脂有限公司和井谷元食品有限公司的生產(chǎn)加工現場(chǎng)進(jìn)行了參觀(guān)，詳細了解了兩家企業(yè)食品安全防控、自動(dòng)化改造、智能化管理等方面的工作措施，直觀(guān)感受了食品安全為企業(yè)發(fā)展帶來(lái)的推動(dòng)促進(jìn)作用。

 

　　馨可元油脂有限公司

 

　　馨田火鍋油碟，秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上”的企業(yè)發(fā)展理念，始終堅守傳統技藝和嚴格質(zhì)量檢測，其生產(chǎn)的火鍋油碟先后通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證和HACCP體系認證。通過(guò)自建聯(lián)合創(chuàng )新研發(fā)中心和食品安全研究中心，針對風(fēng)險因子進(jìn)行預防和控制，如苯并芘、塑化劑等風(fēng)險項目實(shí)行全方位、無(wú)死角的檢測，確保消費者舌尖上的安全。

 

　　井谷元食品有限公司

 

　　井谷元品牌始創(chuàng )于1921年，公司與西南大學(xué)、江南大學(xué)、重慶小面渝派應用技術(shù)研究院等機構開(kāi)展合作，建立產(chǎn)、學(xué)、研緊密結合的模式，開(kāi)發(fā)了覆蓋全國30個(gè)省級行政區域的粥品系列和小面系列產(chǎn)品。并制定了重慶小面團體標準，制定了重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規范（DB50/T1296-2022），制定了重慶小面食品安全地方標準（DBS 50/ 030—2023）。

 

　　在經(jīng)驗交流環(huán)節，大渡口區馨可元油脂有限公司負責人講述了自己如何從挑擔子的“賣(mài)貨郎”到產(chǎn)值上億企業(yè)掌門(mén)人的蝶變，涪陵榨菜食品安全總監、辣媳婦食品公司食品安全員分別談了崗位工作體會(huì )。除企業(yè)交流外，大渡口區、榮昌區、豐都縣等市場(chǎng)監管局還就如何督促指導企業(yè)抓好食品安全管理進(jìn)行了交流。

 

　　經(jīng)營(yíng)交流現場(chǎng)

 

　　未來(lái)

 

　　重慶市場(chǎng)監管部門(mén)將繼續

 

　　當好群眾“舌尖上”的守護者

 

　　想企業(yè)所想、急企業(yè)所急

 

　　爭做食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)

 

　　高質(zhì)量發(fā)展的貼心人

 

　　為重慶食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

 

　　貢獻市場(chǎng)監管力量