食品伙伴網(wǎng)訊 8月26日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品6批次，不合格食品涉及質(zhì)量指標不達標、其他污染物污染和超范圍、超限量使用食品添加劑等問題。

 

 

　　3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，分別為被抽樣單位地址為新疆哈密地區(qū)伊吾縣前山鄉(xiāng)的前山鄉(xiāng)金牧陽光商行銷售的、標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆塔城地區(qū)沙灣縣大泉鄉(xiāng)五道河子村1巷1號的新疆豁豁牙食品有限公司生產(chǎn)的原味花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；被抽樣單位地址為新疆維吾爾自治區(qū)克拉瑪依市白堿灘區(qū)二聯(lián)路5-215號的白堿灘區(qū)福步商行銷售的、標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆阿克蘇市阿依庫勒鎮(zhèn)薩依買里村1小隊（314國道1040公里路邊）的新疆香春樂商貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的愛樂拜合特大蒜姜特色食醋，不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈密市友誼路俊國副食品經(jīng)銷店銷售的、標稱哈密市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金亮子植物油廠生產(chǎn)的純香葵花籽油，過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　不揮發(fā)酸（以乳酸計）是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規(guī)定，食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計）應(yīng)不少于0.50g/100mL。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑

 

　　2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑，分別為伊寧市經(jīng)濟合作區(qū)來伊順餐廳加工自制的架子肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新疆愛家超市集團有限公司米東分公司銷售的、新疆荊楚誠信食品有限公司生產(chǎn)的土豆粉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和鋁的殘留量（干樣品，以Al計）均不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)加工過程中，可抑制肉毒桿菌的生長。為保證食品安全，確保公眾身體健康，中華人民共和國衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號）規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁殘留超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過200mg/kg。土豆粉中鋁的殘留量超標的原因，可能是個別商家為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑。

 

　　此外，還有1批次食品檢出其他污染物污染，為標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)銀星街199號的新疆大潤海油脂科技有限公司生產(chǎn)的菜籽油，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
 

不合格產(chǎn)品信息

食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標準值

檢驗機構(gòu)

1

新疆大潤海油脂科技有限公司

新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)銀星街199號

新疆大潤海油脂科技有限公司

新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)銀星街199號

菜籽油

5升/瓶

大潤海

2021/02/01

溶劑殘留量

初檢：15mg/kg； 復檢：19.3mg/kg

不得檢出

初檢：新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院； 復檢：烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心

2

哈密市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金亮子植物油廠

哈密市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)（永興路以南）

哈密市友誼路俊國副食品經(jīng)銷店

新疆哈密市伊州區(qū)友誼路一期二段一層140號

純香葵花籽油

1.8L/瓶

金亮子

2020-10-21/2020/10/21

過氧化值

0.44g/100g

≤0.25g/100g

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標準值

檢驗機構(gòu)

1

新疆香春樂商貿(mào)有限責任公司

新疆阿克蘇市阿依庫勒鎮(zhèn)薩依買里村1小隊（314國道1040公里路邊）

白堿灘區(qū)福步商行

新疆維吾爾自治區(qū)克拉瑪依市白堿灘區(qū)二聯(lián)路5-215號

愛樂拜合特大蒜姜特色食醋

350mL/袋

ELBEHTI+圖形

2020/09/01

不揮發(fā)酸(以乳酸計)

0.06g/100mL

≥0.50g/100mL

華測檢測認證集團北京有限公司

炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標準值

檢驗機構(gòu)

1

新疆豁豁牙食品有限公司

新疆塔城地區(qū)沙灣縣大泉鄉(xiāng)五道河子村1巷1號

前山鄉(xiāng)金牧陽光商行

新疆哈密地區(qū)伊吾縣前山鄉(xiāng)

原味花生

1000g/袋

/

2020-12-25/ 2020年12月25日

過氧化值（以脂肪計）

1.6g/100g

≤0.50g/100g

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標準值

檢驗機構(gòu)

1

/

/

伊寧市經(jīng)濟合作區(qū)來伊順餐廳

新疆伊犁州伊寧市四川路333號江南春曉3號商業(yè)樓2層201號商鋪

架子肉

/

/

2021/06/04

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

19mg/kg

不得使用

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標準值

檢驗機構(gòu)

1

新疆荊楚誠信食品有限公司

新疆烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)（烏魯木齊市新市區(qū)）東彩路102號院內(nèi)

新疆愛家超市集團有限公司米東分公司

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市米東區(qū)古牧地中路655號

土豆粉

200±20克/袋

/

2021/05/11

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)； 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)

0.2g/kg；358mg/kg

不得使用； ≤200mg/kg

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）

   食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
   調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
   炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
   淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
   餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
      相關(guān)報道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年 第31期）2021年 第 81 號

 

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