食品伙伴網(wǎng)訊 近日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2023年第43期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品6批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品為肉制品6批次，分別為上海市靜安區良英食品店銷(xiāo)售的咸肉，過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；上海市嘉定區真新街道正豐食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的腿肉（腌臘肉制品），過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；上海市靜安區良英食品店銷(xiāo)售的臘豬臉，過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；上海市靜安區尹健副食品商店銷(xiāo)售的五花肉（腌臘肉制品），過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；上海市靜安區明超食品店銷(xiāo)售的咸肉，過(guò)氧化值（以脂肪計）超標；上海市嘉定區華亭鎮好勇雜貨店銷(xiāo)售的咸方肉，過(guò)氧化值（以脂肪計）超標。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監督管理局已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區市場(chǎng)監督管理局按規定公開(kāi)。

不合格產(chǎn)品信息

序號	標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)	標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱(chēng)	被抽樣單位地址	食品名稱(chēng)	規格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類(lèi)	備注
1	/	/	上海市靜安區良英食品店	上海市靜安區長(cháng)臨路299號東康集貿市場(chǎng)A68、A69號商鋪	咸肉	/	/	2023-07-11	過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.76g/100g║≤0.5g/100g	肉制品
2	/	/	上海市嘉定區真新街道正豐食品經(jīng)營(yíng)部	嘉定區真新街道豐莊北路375弄8號（豐贊農貿市場(chǎng)內A55廳房）	腿肉（腌臘肉制品）	/	/	2023-07-06	過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.8g/100g║≤0.5g/100g	肉制品
3	/	/	上海市靜安區良英食品店	上海市靜安區長(cháng)臨路299號東康集貿市場(chǎng)A68、A69號商鋪	臘豬臉	/	/	2023-07-21	過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.88g/100g║≤0.5g/100g	肉制品
4	/	/	上海市靜安區尹健副食品商店	上海市靜安區保德路189號底層寶德菜市場(chǎng)內包-10	五花肉（腌臘肉制品）	/	/	2023-06-24	過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.86g/100g║≤0.5g/100g	肉制品
5	/	/	上海市靜安區明超食品店	運城路625號綠園市場(chǎng)內場(chǎng)10號	咸肉	/	/	2023-07-29	過(guò)氧化值(以脂肪計)║2.0g/100g║≤0.5g/100g	肉制品
6	/	/	上海市嘉定區華亭鎮好勇雜貨店	上海市嘉定區高石路984號（華唐農貿市場(chǎng)內104號攤位）	咸方肉	/	/	2023-08-01	過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.65g/100g║≤0.5g/100g	肉制品

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